21/07/2017 09h00 - Atualizado em 24/07/2017 13h33

Receita: Carneiro Recheado

Ingredientes:
Pré-preparo:

  • 1 maço de manjericão;
  • 1 maço de tomilho;
  • 1 maço de Salsinha;
  • 1 salsão grande;
  • 3 cebolas;
  • Pimentão vermelho e verde (3 de cada);
  • Alcaparra a gosto;
  • 1 garrafa de Vinho;
  • Sal a gosto.

 

Recheio:

  • 4 cabeças de alho;
  • 4 cebolas;
  • 8 pimentões vermelhos;
  • 3kg de arroz arbóreo;
  • 3kg de carne moída;
  • 1 1/² kg de grão de bico;
  • 1/2 kg amêndoa laminada;
  •  1 kg castanha do caju;
  • 1/2 kg uvas passas.

 

O preparo do carneiro precisa ser feito 5 dias antes. Em um liquidificador coloque o manjericão, o tomilho, salsinha, o salsão, as cebolas, os pimentões, juntamente com o vinho e sal a gosto. Quando o molho ficar pronto, passe no carneiro, por dentro e por fora. Coloque-o em um saco plástico e leve para a geladeira. Vire duas vezes por dia, até a hora do preparo.

Para o recheio, frite o alho, juntamente com as cebolas, e os pimentões. Acrescente o arroz, água, e mexa até cozinhar bem. Quando o arroz ficar no ponto, misture a carne moída pré-frita, o grão de bico pré-cozido, as amêndoas, as castanhas e as uvas passas. Em seguida coloque o recheio dentro do carneiro, costure e leve para o forno aquecido de 150 a 180 graus, em papel pra churrasco por 4 horas.

 

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