Dicas da Cozinha da Roça

 

INGREDIENTES

250g de carne moída de primeira

2 colheres de sopa de cebola picada

1 maço de cebolinha

1 colher de chá de pimenta do reino

1 colher de chá de sal

30 ml de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Misture bem com o garfo ou com a mão até atingir a consistência. Cubra com cebolinha, corte em pedaços menores e sirva com mostarda amarela ou escura.

INGREDIENTES

2kg de abóbora cortada em cubos

4 xícaras de açúcar

2 colheres de cal virgem

2 pauzinhos de canela e água.

MODO DE PREPARO

Comece colocando o cal na abóbora e cubra com água, esse processo serve para deixa-lá durinha. Deixe de molho por três horas e enxague em água corrente. Depois de lavado, coloque água fervendo para tirar o excesso do cal. Coloque a abóbora na panela com açúcar, cenela e duas xícaras de água. Não precisa de mais água porque a abóbora irá soltar líquido. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e sirva-se!

INGREDIENTES

550g de arroz branco

250g de carne suína moída

250g de carne bovina moída

1 cebola picada

3 dentes de alho picado

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal, orégano, louro em pó, caldo de carne 1 cabeça de repolho média

MODO DE PREPARO

Coloque o repolho para cozinhar, enquanto isso refogue o alho e a cebola. Comece o preparo do recheio: Misture arroz, carne, oregano, louro, caldo de carne e um pouco de salsinha, também a cebolinha. Misture tudo com as mãos. Incorpore o recheio. Reserve. Retire o excesso do talo das folhas do couve para poder malear melhor. Em cada folha, uma colher e meia de recheio. Depois de todos enrolados, coloque numa panela com o alho e a cebela. Para cozinhar, uma pitada de caldo de galinha e salsinha. Servidos ao molho que preferir.

Bom apetite!

 

 

 

INGREDIENTES

200g de fubá
4 colheres de sopa de trigo
250g de açúcar
1 colher se sopa de fermento em pó
3 ovos
200ml de leite de coco
100ml de óleo
200g de queijo parmesão fresco ralado

PREPARO

Comece misturando os ingredientes líquidos: os ovos, o óleo e o leite de coco. Bata no liquidificador e reserve. Depois coloque o fubá, o açúcar, o trigo e o fermento em uma vasilha e mexa bem. Mas tem um segredinho: tem que peneirar tudo. Depois misture tudo e acrescente o queijo ralado. Despeje o bolo em uma forma untada com margarina e trigo ou fubá. Coloque no forno pre-aquecido a 180 graus e deixe assar por 40 minutos.

Sirva-se!

Ingredientes:

200 gramas de coco fresco;

1 lata de leite condensado;

1 xícara de chá de água;

de 15 a 20 gramas de manteiga sem sal;

3 gemas batidas.

Preparo

Em uma panela, misture o coco e o leite condensado e mexa bem até ficar homogêneo. Acenda o fogo, adicione a manteiga e deixe derreter bem. Coloque a água e deixe ferver. Por fim, adicione as gemas mexendo bem para que ela não cozinhe.

Bom apetite!!

Ingredientes:
1 kg de amendoim
Duas gemas
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Comece torrando o amendoim no fogo ou forno. 15 min são suficientes. Depois descasque o amendoim. Triture o amendoim. Acrescente o leite condensado, a manteiga e por último as gemas. Quando estiver soltando da panela, está pronto.

 

INGREDIENTES

1 ovo
3 xíc de farinha de trigo
100g de margarina

RECHEIO

500g de pinhão cozido
200g de queijo mussarela
100g de bacon
100g de ricota
50g de tomate seco
1 dente de alho
Meia cebola
2 colheres de cheiro verde
Sal a gosto

PARA A COBERTURA

3 ovos
3 caixas de creme de leite
1 xícara de leite

 

MODO DE PREPARO

Vamos começar fazendo o recheio. Pique os ingrediente, coloque na panela o alho, cebola, bacon e o pinhão para refogar. Adicione 2 colheres de cheiro verde cortadinha. Quando estiver no ponto, deixe esfriar.

PARA A MASSA

Coloque os ovos, a margarina, a farinha e misture bem. O ponto da massa é quando ela estiver maleável. Adicione um pouco de tomate seco. Quando a massa estiver homogênea, espalhe na forma. Aperte bem até deixar ela grudada. Não precisa untar pois já tem margarina.

No liquidificador, bata o leite, ovos, o creme de leite e comece a preparar o quiche. Rale o queijo por cima da  massa, adicione o recheio de pinhão, a ricota, o tomate seco e por último, o creme branco.

Deixe assar em fogo médio por 40 minutos.

Sirva-se!

INGREDIENTES

250 GRAMAS DE CANJICA
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
1 LITRO DE ÁGUA PARA O COZIMENTO
1/2 LITRO DE LEITE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
6 TABLETES DE PAÇOCA

PRIMEIRO COLOQUE A CANJICA DE MOLHO E RESERVE POR ATÉ QUATRO HORAS. ESCORRAGA A ÁGUA. AGORA COLOQUE NA PANELA DE PRESSÃO A CANJICA, UM LITRO DE ÁGUA LIMPA E DEIXE COZINHAR POR 20 MINUTOS. EM SEGUIDA, DESLIGUE O FOGO E DEIXE A PRESSÃO SAIR. ABRA A PANELA ADICIONE O AÇÚCAR, O LEITE, O LEITE CONDENSADO E DEIXE O CREME ENGROSSAR. POR ÚLTIMO, TRANSFORME A PAÇOCA EM FAROFA E ADICIONE NA PANELA. DEIXE O DOCE ESFRIAR E A RECEITA ESTÁ PRONTA PARA SER SERVIDA.

BOM APETITE!

PARA FAZER A RECEITA VOCÊ VAI PRECISAR DE:

1 QUILO DE FARINHA DE TRIGO
FUBÁ BRANCO
8 OVOS
E ÓLEO

MODO DE PREPARO

BASTA MISTURAR A FARINHA, OS OVOS E AMASSAR. VOCÉ PODE USAR UM FIO DE ÓLEO PARA AJUDAR A DAR O PONTO NA MASSA, MAS O IMPORTANTE É COLOCAR FORÇA NAS MÃOS E ALISAR A MASSA DE 5 A 10 MINUTOS. O PONTO É QUANDO A MASSA É MAIS GROSSA QUE O NHOQUE

PARA TRANSFORMAR A MASSA EM SPAQUETE

PRIMEIRO SEPARE MASSA EM ROLINHOS, COLOQUE NO CILINDRO E GIRE A MANIVELA. OS FIOS DE MACARRÃO COMEÇAM A DESCER. USE UM POUCO DE FUBÁ BRANCO PARA POLVILHAR E EVITAR QUE O ESPAGUETE GRUDE. QUEM NÃO TEM A MÁQUINA, PODE SEPARAR O ROLINHO E ESTICAR A MASSA COM ROLO DE MACARRÃO. DEXE A MASSA BEM FINA E DEPOIS FAÇA UM ROLO, COMO UM ROCAMBOLE. CORTE EM FATIAS FINAS E DESENROLE. AGORA, BASTA COLOCAR NA PANELA COM ÁGUA, UM POUCO DE ÓLEO E DEIXAR COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS. VOCÊ PODER SERVIR A MASSA COM O TRADICIONAL MOLHO BOLONHESA.

RECHEIO CARBONARA
PIQUE UMA CALABRESA, 100 GRAMAS DE BACON, FRITE NA GORDURA QUENTE E COLOQUE POR CIMA DO MACARRÃO.

ESTÁ PRONTA A MAIS TRADICIONAL RECEITA ITALIANA QUE SERVE ATÉ 8 PESSOAS! BOM APETITE!

INGREDIENTES DO RECHEIO

3 cebolas grandes cortadas em cubos
2 colheres de manteiga
1 caldo de frango ou legumes
2 xícaras de leite
2 xícaras de água
1 xícara de presunto
1 xícara de muçarela
6 colheres de farinha de trigo
sal e orégano a gosto

INGREDIENTES PARA A MASSA

2 xícaras de leite
2 xícaras de trigo
1/2 xícaras de óleo
2 ovos
2 colheres de fermento
1 pitada de sal
Queijo ralado

COMO FAZER

Comece o preparo com o recheio no fogo, inicie colocando a manteiga e a cebola para dourar, a cebola precisa ficar transparente. Depois coloque o caldo de galinha, o leite e deixe ferver. Dissolva a farinha e coloque na panela para engrossar. Desligue o fogo e adicione o queijo e presunto.

Para a massa, misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Depois é só montar a torta. Unte uma forma com farinha, coloque a massa e em seguida o recheio, o queijo ralado e o orégano vão por cima e leve à forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Sirva-se!